Meilleure poêle à crêpes : 13 non

Par Lucy Smith

La journée des crêpes nous a encore une fois fait craquer (!!), il est donc temps de sortir notre meilleure poêle à crêpes de la retraite. Pour la plupart, cela finit par être une poêle à frire fatiguée qui nous accompagne depuis nos jours de résidence étudiante jusqu'à nos premières vraies maisons. Mais pas plus, disons-nous. Il est temps d'améliorer nos collections d'ustensiles de cuisine avec des casseroles qui ressembleront tout droit à The Bear - si vous ne le savez pas, apprenez-le (c'est sur Disney+) - et le mardi gras semble être l'occasion idéale pour lancer notre refonte d'ustensiles de cuisine.

Le point de départ optimal : la recherche. Une poignée de facteurs entrent en jeu lorsqu'il s'agit de choisir la meilleure poêle à crêpes, avec unantiadhésiffonctionnalité, unbord peu profondet - si nous étions pointilleux - unpoignée froide au toucherétant de bons endroits pour commencer votre incursion en matière de friture.

Pour les débutants et ceux qui ne sont pas réputés pour leurs prouesses en matière de friteuse/flipper/pâte, nous recommandons d'opter pour un revêtement antiadhésif sur votre poêle, par opposition à une poêle qui nécessite un « assaisonnement » (le processus de cuisson répétée). presser l'huile dans une poêle pour créer votre propre couche antiadhésive). Les poêles dotées d'un revêtement antiadhésif sont souvent fabriquées en aluminium et, de nos jours, sont généralement sans PFOA. Le PFOA est une substance artificielle qui résiste au collage et qui était auparavant utilisée dans la production de téflon ; Cependant, ces dernières années, ce produit chimique a été présenté comme un risque pour la santé, l’American Cancer Society ayant constaté qu’il « augmente le risque de certaines tumeurs ». Naturellement, cela signifie que la plupart des poêles antiadhésives évitent les PFOA, mais nous avons inclus ici une note pratique sur chacune de nos poêles choisies pour signaler celles qui divulguent ou ne divulguent pas l'inclusion de PFOA.

Mis à part les PFOA, d'un autre côté 🥞, si vous êtes un chef ou un boulanger expérimenté, vous voudrez peut-être vous tourner vers des matériaux de poêle comme la fonte et l'acier au carbone qui, tout en exigeant plus de savoir-faire et d'entretien, offriront plus répartition uniforme de la chaleur et durabilité durable. Sans parler d’une plus grande polyvalence au niveau de leur utilisation. Pensez : œufs, tortilla espagnole, bulles et grincements, etc.

Un bord peu profond et un diamètre plat (par opposition à un fond de poêle légèrement incurvé) vous permettront d'entrer au milieu de votre poêle avec un étaleur à crêpes pour une crêpe encore plus fine et croustillante. Si vous n'êtes pas familier, un étaleur à crêpes est un ustensile - généralement en bois - qui a la forme d'une barre en T et est utilisé pour répartir finement votre pâte à crêpes dans un cercle uniforme autour de votre poêle.

Même si vous ne pensez pas être à la hauteur des grosses crêpes qui justifient un étaleur de crêpes, un rebord peu profond vous permettra quand même de loger facilement votre spatule sous votre crêpe, sans déchirer sa texture fragile en forme de membrane.

Vous pensez être au courant ? Jetons un coup d'œil aux meilleures poêles du marché pour la journée des crêpes 2023 (21 février, pour information).

Une excellente poêle à crêpes antiadhésive, dite antiadhésive est très efficace, vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup d'huile et c'est tout autant un premier choix pour les crêpes françaises que pour les dosas à l'indienne.

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