Caitríona Redmond : Repas pressés – y compris des pâtes rapides et lentes

Photo : iStock

Le temps est le plus gros voleur de mon budget d'épicerie dans cette maison. Tous mes plans de repas les mieux conçus ne servent à rien si je manque de temps et dois recourir à des plats cuisinés ou même à des plats à emporter pour répondre aux besoins de la famille. Ce n’est pas idéal quand on vit avec moins.

Pour moi, il existe deux types de repas urgents. Le premier est le repas qui doit être placé dans une fenêtre entre les courses ou les activités scolaires, nourrir toute la famille et être facile à assembler et à nettoyer.

À condition que mon tableau blanc de calendrier hebdomadaire soit à jour, je peux simplement planifier à l'avance des jours comme celui-ci. La mijoteuse peut fonctionner le matin ou je m'assurerai de préparer le dîner tôt dans la journée, puis de le cuisiner et de le servir dans quelques minutes.

Le deuxième type est le repas que vous ne pouvez pas vraiment planifier à l’avance. C'est le repas qu'il faut préparer en cas d'imprévu.

Bien sûr, il peut y avoir un poulet entier à rôtir et une casserole de patates à mijoter, mais avec seulement 20 minutes pour servir un repas, cela n'arrivera tout simplement pas.

Les œufs sont toujours à portée de main pour une dose rapide de protéines. Pour économiser de l'énergie, je fais cuire mes œufs durs dans la friteuse à air pendant 8 minutes à 170°C. Il a fallu de nombreux essais et erreurs pour trouver le bon réglage pour cuire les œufs au goût de la famille.

Les préférences de chacun sont différentes, tout comme les friteuses à air. N'oubliez pas que le conseil recommandé est désormais de conserver nos œufs au réfrigérateur alors que pendant des années, il s'agissait de les conserver sur le comptoir.

Cuire des œufs à température ambiante est radicalement différent de les cuire rapidement directement du réfrigérateur. Gardez cela à l’esprit lorsque vous cuisinez des œufs.

Armé d’un placard bien garni, je peux être prêt à toute éventualité.

L'une des recettes de cette semaine est un plat de pâtes rapide qui ne nécessite aucune découpe ni préparation impliquée dans l'assemblage. Quand mon cerveau a été occupé toute la journée, il est difficile de passer en mode famille.

Avoir plusieurs ingrédients essentiels dans les presses et le congélateur à portée de main chaque fois que je me fais prendre est ma solution de contournement. Je vais me faire prendre, ça nous arrive à tous, croyez-moi.

Mes légumes au congélateur comprenaient un petit sac de petits pois et un autre de maïs doux. Il existe dans les supermarchés une multitude de légumes surgelés qui peuvent même parfois être moins chers à l'achat que les légumes frais.

Mes tiroirs de congélateur débordent désormais également d'oignons, d'ail, de piments, de navets, d'épinards, de poivrons et bien sûr de purée de pommes de terre cuites, de riz cuit et même de pâtes cuites.

Bien sûr, j'ai aussi des plats cuisinés en lots au congélateur, mais un repas complet réchauffé ne répond pas toujours à nos besoins. J'aime l'acte attentionné de préparer un repas tous les jours là où je le peux. Garder les magasins de cuisine prêts à toute éventualité est utile.

Économie domestique : appareils permettant de gagner du temps

Accordez une valeur à votre temps libre. Plus de temps gagné en cuisine, c'est plus de temps pour moi. Voici mes trois meilleurs appareils permettant de gagner du temps que j'utilise chaque semaine.

Robot culinaire : Lorsque j'écris une recette qui demande des oignons tranchés, vous pouvez supposer que j'ai épluché et tranché chaque oignon à la main. Non, je ne l'ai pas fait. J'adorerais avoir les compétences expertes en couteau d'un chef, mais je me suis résigné à profiter d'un robot culinaire. Il permet de hacher et de mélanger les ingrédients en un tournemain. Pensez à la salade de chou en moins de 10 minutes ou aux oignons, carottes et céleri finement hachés pour une sauce dans le même laps de temps. Mieux encore, il se glisse facilement dans le haut du lave-vaisselle et je peux ajouter différents accessoires à certaines fins.

Mixeur bâton ou pichet : Ces deux éléments étaient assez facilement fournis en tant que pièces jointes à mon robot culinaire. Le mixeur plongeant prépare les soupes et les sauces en une onctuosité soyeuse en quelques minutes. Le pichet et le mixeur plongeant facilitent la préparation de la pâte à crêpes. Plus besoin de fouetter manuellement ou de jongler avec un bol.

Micro-ondes : Cuisinez-vous au micro-ondes ou est-ce simplement un outil pour réchauffer ? Pour être honnête, même en tant qu’outil de réchauffage, le micro-ondes fait gagner beaucoup de temps en cuisine. Du réfrigérateur aux repas bien chauds en quelques minutes, c'est bien mieux que d'allumer le four ou de poser une assiette sur une casserole d'eau frémissante. Mis à part l’aspect gain de temps, le micro-ondes vous coûtera moins cher que de faire fonctionner un four car il est très économe en énergie. Je ne pourrais pas vivre sans le mien.