Hamburgers contre hot-dogs

Ahh, la grande saison des barbecues en plein air bat son plein à Long Island.

Il commence le week-end du Memorial Day et se termine courant octobre. Les Long Islandais de toutes formes et tailles, quelle que soit leur situation financière, se réunissent avec leurs amis et leur famille dans les jardins pour griller à peu près n'importe quoi.

Peu importe si vous préférez les vapeurs cancérigènes du charbon de bois ou le danger inhérent du propane ; nous nous réunissons pour regarder le maître du grill de l'hôte opérer sa magie grillée sur de nombreux délices culinaires différents. Certaines grilles contiennent du poulet ou des bobines de saucisses étroitement enroulées. D'autres ont pris le temps de créer des brochettes mêlant crevettes, petits oignons et carrés de poivrons. N'oubliez pas les maîtres du grill qui utilisent des planches de bois pour cuire le saumon ou des paniers grillés pour les légumes tranchés. Il faut un professionnel chevronné pour bien cuire un steak sur un grill, comme mon ami Billy Taylor ou mon fils Kevin. Beaucoup ont essayé, mais peu ont réussi.

Quel que soit le menu (ou les capacités) du chef, ces rassemblements proposent des hot-dogs et des hamburgers. Bien sûr, il y a eu des débats sans fin pour savoir lequel de ces grillades est le plus sain pour vous. Des études indiquent que les hot-dogs contiennent moins de calories, mais les hamburgers peuvent être un meilleur choix, surtout lorsqu'ils sont préparés à partir de viande maigre. Vous pouvez préparer des hamburgers à la main avec la viande hachée de votre choix, tandis que les hot-dogs sont pratiquement sortis de l'emballage, leur teneur en sodium est donc plus élevée. Pour ceux d’entre vous qui savent préparer leurs propres hot-dogs, plus de pouvoir pour vous.

Savourer des hot-dogs et des hamburgers lors d'un barbecue ne consiste pas à manger sainement ; ça ne l’a jamais été. Vous pouvez manger sainement les six autres jours de la semaine. Cette journée consiste à manger tout ce qui sort de ce grill, n'est-ce pas ?

lequel préfères-tu?

Les hamburgers sont évidemment plus populaires que presque tout autre aliment si l’on considère la prolifération de fast-foods et de lieux de spécialités tous les 500 pieds. Le seul endroit auquel je pense qui se spécialise dans les hot-dogs est Nathans, et ils sont rares. Outre les food trucks occasionnels au bord de la route, il est difficile de trouver deux hot-dogs et un soda pour le déjeuner.

Ce n'est pas un mystère que j'aime un bon hamburger et que je préfère Burger King à McDonald's lorsque je prends des décisions en matière de restauration rapide. Un bon barbecue dans la cour devrait fournir un solide plateau d'accessoires pour hamburgers comme des cornichons, des oignons, de la laitue et des tomates. Cependant, je suis heureux si j'ai du fromage et du ketchup.

Mais j’aime secrètement un bon hot-dog croustillant et vif.

Rien contre ces gros francs de Ballpark, mais donnez-moi un long chien qui pend au-dessus du chignon tous les jours. Je mettrai presque n'importe quoi sur un hot-dog, sauf le ketchup. J'adore ces chiens d'eau sale de la charrette avec de la choucroute ou des oignons. Je n’ai jamais été fan de relish, mais donnez-moi de presser du fromage et de l’étouffer de chili !

Une fois à Baltimore, juste à l'extérieur de Camden Yards, avant un match de balle, Kevin et moi avons dû essayer un chien « Oriole » – du fromage à la crème, du beurre de cacahuète et de la gelée avant un match de balle. Dégoûtant, non ? Faux! C'était en fait bien mieux que ce que je pensais. Pendant leurs vacances à Denver, Kevin et sa femme Arielle ont visité un endroit appelé « Biker Jim's Gourmet Hot Dogs », où vous pourrez déguster des chiens à base d'élan, de sanglier, d'autruche ou d'une combinaison de serpent à sonnette et de faisan. Arielle a mangé du sanglier avec du fromage à la crème et des oignons caramélisés, tandis que Kevin a essayé le chien d'élan. Le rapport officiel était qu'ils étaient fantastiques.

Alors, alors que le calendrier approche le mois d'août et que nous célébrons les dernières semaines de l'été, dégustez votre chic brochette grillée, votre saumon ou vos saucisses et poivrons tout en combattant les guêpes jaunes et en sirotant des mojitos. Il reste encore beaucoup de place sur le barbecue pour le poulet grillé et le steak. Enveloppez ces pommes de terre au four dans du papier d'aluminium et placez-les sur la grille supérieure. N'oubliez pas l'épi de maïs !

Moi? Je vais choisir les chips et les tremper pendant que tout le monde se précipite pour le poulet brûlé et prépare une assiette avec de la salade. J'attendrai mon heure jusqu'à ce que vous débarrassiez la grille et que vous commenciez à aligner les chiens et les hamburgers.

Et n'oubliez pas le fromage à la crème.