Mise à jour : la franchise grecque de plats à emporter Souvlaki GR reconnue coupable de violations de la loi sur les aliments

Vie / Nourriture et boissons

Le restaurant de plats à emporter, décrit comme le « McDonald's grec », a été accusé de 42 infractions à la loi sur les aliments pour des conditions de « boîte de Pétri ».

Une capture d'écran du site SouvlakiGR.

23 août 2023 12h33

Un restaurant de plats à emporter grec à Melbourne a comparu devant le tribunal pour 42 violations de la loi sur l'alimentation à la suite de deux échecs d'inspections de sécurité alimentaire par le Conseil de Frankston.

Souvlaki GR Frankston et son unique directeur ont plaidé coupables à 13 des accusations et les 29 autres ont été abandonnées, et tandis que d'autres médias ont nommé le propriétaire, Neos Kosmos a décidé de ne pas publier son nom.

Le magistrat Gerard Bryant a déclaré que l'entreprise ne respectait pas les normes établies en Australie et était surpris que les clients ne soient pas tombés malades après avoir consommé de la nourriture provenant de là-bas.

"C'était une boîte de Pétri se faisant passer pour un magasin de souvlaki", a-t-il déclaré.

Le tribunal de première instance de Frankston a appris que les inspecteurs avaient constaté de nombreuses violations au cours de deux visites.

Lors de leur première visite au magasin de Wells Street le 21 octobre 2022, les inspecteurs du conseil ont trouvé des chips congelées stockées dans une caisse sous un lavabo et de la laitue « brune et détrempée » stockée dans un seau.

Un certain nombre de produits périmés ont été trouvés, notamment du babeurre et des dizaines d'œufs dont la date de péremption était dépassée de deux mois. Dans le même réfrigérateur, les inspecteurs ont trouvé du fromage et des saucisses végétaliennes moisies, neuf semaines après la date de péremption du 24 août.

Le procureur du conseil de Frankston, Bruce Gardiner, a déclaré que le personnel avait été aperçu en train de réchauffer de la viande cuite à la broche, dont on leur avait dit qu'elle avait été cuite la nuit précédente.

"Ils mélangeaient ensuite cette viande cuite réchauffée potentiellement dangereuse avec de la viande fraîchement cuite à la broche", a-t-il déclaré.

«Cette viande cuite n'était conservée au chaud à 60°C au bain-marie que pendant autant d'heures qu'il le fallait pour la vendre, sans aucune gestion du temps.»

Selon le Food Standards Code, les aliments préalablement cuits doivent être réchauffés rapidement au-dessus de 60 °C.

Le bain-marie, qui sert à maintenir au chaud les aliments, en l'occurrence la viande à la broche, avait une fuite. Des gants de manipulation des aliments ont été utilisés pour colmater ladite fuite.

Gardiner a également déclaré que des brochettes de poulet cru et du porc cru avaient été trouvés sans date limite de consommation et avec un total de huit pots de trempette périmés.

Le lavabo des toilettes du personnel ne fonctionnait pas et le seul lavabo où l'on pouvait se laver les mains n'avait pas d'eau chaude.

Les poubelles débordaient et l'atelier était « sale », tandis que le personnel n'utilisait pas de désinfectant de qualité alimentaire dans les zones de préparation des repas.

Il est rapporté que l'entreprise a été informée des violations le jour même et que le conseil reviendrait dans une semaine.

Le tribunal a appris que lors de la deuxième visite, les lavabos n'étaient toujours pas réparés et que de la « vieille » viande était toujours servie.

Gardiner a indiqué que l'entreprise de Frankston avait tenté de résoudre certains problèmes, mais a fait valoir que le magasin aurait dû fermer si les éviers n'avaient pas pu être réparés.

Il a également déclaré que les accusations étaient graves et que chacune d'elles pourrait être passible d'une amende maximale de 200 000 $ pour la société franchisée et de 40 000 $ pour le directeur.

Souvlaki GR Frankston aurait fermé volontairement après la deuxième visite et n'avait pas encore rouvert, le directeur et le superviseur étant licenciés et le nouveau personnel suivant une formation pour une réouverture.

Le tribunal a été informé que le directeur était de bonne moralité et qu'il n'avait aucune condamnation antérieure.

Leur avocat a déclaré au tribunal qu'il y avait huit magasins Souvlaki GR à Victoria, mais Gardiner a soutenu qu'il y en avait en fait 18.

«C'est le McDonald's grec», dit-il.

«Ils apparaissent partout.»

Selon le site Internet de l'entreprise, il existe en fait 16 magasins à Melbourne.

Neos Kosmos a contacté le fondateur de Souvlaki GR, Sam Karagiozis, pour obtenir ses commentaires, qui a déclaré que l'unique directeur n'était pas impliqué dans la vie quotidienne et n'avait reçu aucune communication du magasin de Frankston concernant les violations.

« En raison de la crise massive du personnel, nous nous sommes appuyés sur la parole de notre personnel et de nos managers, et avons pris leurs commentaires en toute bonne foi. Lorsque l'inspection initiale a eu lieu, nous n'avons pas été informés par le responsable à ce moment-là et nous n'avons donc pu résoudre aucun problème », a-t-il déclaré à Neos Kosmos.