Pour la défense du cornet de crème glacée

Dans quelle équipe es-tu : coupe ou cône ?

Photographie gracieuseté de Weckerly's

Les Philadelphiens ont des opinions bien arrêtées. Nous sommes échauffés par la politique et le football, et même lorsqu'il s'agit de quelque chose de simple comme la glace, nous n'avons pas froid aux yeux.

Prenez les cônes plutôt que les tasses.

Quand j'ai interrogé des amis à ce sujet, l'un d'entre eux a répondu "Les cônes sont une AF mouvementée" et un autre l'a exprimé en termes appropriés à Philadelphie : "J'emmerde ces mâchoires détrempées."

Je viens d'une longue lignée de haineux des cônes. Mon père dit qu'ils sont trop salissants et ma mère rechigne aux calories supplémentaires. J'ai toujours opté pour une tasse. Un cône semblait trop désordonné, trop enfantin. Mais je brise cette malédiction générationnelle.

Il y a quelques années, j'ai écrit que, compte tenu de la riche histoire de la crème glacée à Philadelphie, nous avions besoin de plus de glaciers. Comme par magie, ils sont apparus. Depuis, je rebondis avec plaisir en ville pour récupérer mes scoops. Chez Cuzzy's, lauréat du Best of Philly, à Queen Village, les cornets de gaufres chauds et frais sont pratiquement préparés sur commande. La petite boutique sent les biscuits fraîchement sortis du four. Ces cornets de gaufres croustillants contrastent avec la crème glacée sucrée et riche. Même les tasses sont livrées avec un coin conique. C'est ici que je suis devenu un converti au cône.

Qu’est-ce qui rend les cônes si bons ? Comme le disait mon enfant de maternelle : « Savoureux. Croquant. Waffley. Manger un cornet de glace est un plaisir nostalgique, primal et pur. Vous mordez dedans avec vos dents et courez contre les gouttes sur les côtés. La dernière bouchée apporte un envoi sucré et croquant d'une manière qu'une tasse et une cuillère ne pourront jamais égaler. C'est un plaisir à une main et sans plastique.

Ce n'est pas seulement moi. Jeni's Splendid Ice Creams, une marque culte avec des magasins de scoop dans 26 villes, y compris les quartiers de Rittenhouse et Fishtown à Philadelphie, me dit que leurs ventes de cornets à l'échelle nationale ont augmenté de 10 % depuis 2019. Ma sorbetière locale préférée, 1-900-Ice Cream, rapporte que 61 pour cent de ses clients choisissent des cornets, qui proviennent du premier producteur du pays, Joy Cone Co. de Pennsylvanie - bien nommé - Joy Cone Co. Chez Dreams Ice Cream à Glenside, 65 pour cent optent pour des cornets. Le propriétaire Lamar Smith les emballera même (séparément de la glace) pour la livraison.

Zoom arrière : L'année dernière, une enquête de l'Association internationale des aliments laitiers auprès des propriétaires de magasins de scoop dans tout le pays a révélé que les cônes devançaient les tasses de quelques points de pourcentage. Statistiquement, les cornets gaufrés règnent en maître partout. Bien que quelques propriétaires de glaciers avec qui j'ai parlé préfèrent en fait le cornet de gâteau classique et moelleux lorsqu'il est mouillé. Et, après avoir entendu des amis gourmands, je prédis une augmentation des cornets de bretzel à l'avenir.

Des astuces comme des bols en cornet de gaufres ou un cône au-dessus d'une tasse sont là pour aider les anti-cônes à surmonter le facteur désordre, mais passer à un cône plein est la décision. Savourer de la glace fondante dans un cornet est l'un de ces souvenirs d'été essentiels que la plupart d'entre nous partagent. Et en tant que maman, je suis ici pour vous dire que même la glace au chocolat s'efface.

Après la merde que nous avons tous traversée ces dernières années, nous méritons d'être heureux. C'est pourquoi nous nous tournons vers le pur divertissement comme le film Barbie, les concerts exagérés et les cornets de glace. Nous sommes prêts à lâcher prise, juste un peu. En tant qu'enfants, c'était à cela que consistaient ces mois chauds : jouer, créer des souvenirs et, bien sûr, manger de la glace.

Ouais, ça pourrait être compliqué. La vie est compliquée. Prenez un cornet de glace et lâchez prise.

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