La série de glaces d'automne de Salt & Straw comprend une nouvelle saveur festive d'épices à la citrouille

Bien que ce soit décidément encore l’été, l’automne se profile à l’horizon, un nuage de flanelle et de denim parfumé aux épices de citrouille. Tandis que certains pleureront la chaleur passagère et la détente sans entrave de l’été, d’autres embrasseront le hygge de l’automne en matière de décoration, de mode et de saveurs. Salt & Straw l'a certainement fait. Dans un communiqué de presse envoyé à Tasting Table, le glacier gastronomique a annoncé sa prochaine série de glaces saisonnières, une gamme qui évoque tous les ingrédients et goûts réconfortants qui peuvent vous donner envie de sauter dans un tas de feuilles.

Disponible tout au long du mois de septembre, la série « The Harvest Festival » présente d'anciens favoris ainsi qu'une nouvelle saveur qui ne manquera pas d'enthousiasmer les fans pour l'automne. L'inspiration, dit Salt & Straw, vient de ses débuts à Portland et des festivals d'automne locaux auxquels la société a participé.

La nouvelle saveur est le Tiramisu épicé à la citrouille, composé de glace au café avec du sirop d'érable, d'épices d'automne classiques, d'un tourbillon de tiramisu, de mascarpone au café et de stracciatella au café. Il est rejoint par une autre glace appelée Beecher's Cheese with Apple Pie Cinnamon Rolls. Pour quelque chose de moins crémeux, le Caramel Apple Sherbet est un sorbet au jus de pomme avec des rubans de caramel infusés à la vanille. Le sorbet aux poires pochées au pinot est composé de poires marinées « baignées dans un pinot noir de la Willamette Valley » et mélangées à de la glace à la vanille. Enfin, le Chocolate Plum & Hazelnut Shortbread contient des morceaux de sablé aux noisettes avec des pépites de chocolat noir, de la crème de coco et de la marmelade de prunes.

Si vous connaissez Salt & Straw, vous savez que l'entreprise s'engage à utiliser uniquement des ingrédients de la plus haute qualité, provenant à la fois de fournisseurs du nord-ouest du Pacifique et de fournisseurs nationaux. La série « The Harvest Festival » ne fait pas exception et reflète « la générosité des produits d'automne » et une « collaboration avec des partenaires artisans bien-aimés », selon le communiqué de presse.

Probablement la plus audacieuse des nouvelles saveurs, les rouleaux de cannelle au fromage Beecher's avec tarte aux pommes contiennent de la crème glacée à base de fromage phare de Beecher. Comme son nom l'indique, il s'agit de la variété emblématique du fromager fondé à Seattle. Il est noisette, friable et se marie parfaitement avec des saveurs sucrées et des textures crémeuses. Tout aussi locales, les pommes croquantes utilisées dans le sorbet aux pommes caramel proviennent de Treetop, un collectif agricole situé à Selah, Washington. L'Oregon est également un État viticole majeur, comme en témoigne le pinot noir Sokol Blosser utilisé pour mijoter les poires dans le sorbet aux poires pochées au pinot.

Bien que toutes les glaces « The Harvest Festival » soient censées être délicieuses seules, où est le plaisir là-dedans ? Heureusement, septembre regorge de fêtes importantes et de fêtes moins connues, mais néanmoins délicieuses. À savoir, le 22 septembre est la Journée nationale du cornet de crème glacée, une fabuleuse occasion de goûter non seulement une saveur de la série « The Harvest Festival », mais aussi de l'essayer servie dans l'un des cornets de gaufres faits à la main de Salt & Straw, car l'automne est entièrement consacré à ces saveurs. conforts de créature.