Recette de Laughing Seed Cafe pour le shawarma aux champignons mélangés

Lumineux, riche et délicieux – excusez-nous pendant que nous préparons une assiette.

Photo via Laughing Seed Café

Que vous fassiez de la nourriture dans la nature sauvage locale ou dans le rayon légumes de l'épicerie, cette version déconstruite et terreuse du plat du Moyen-Orient saura plaire à coup sûr. Le Shawarma aux champignons mélangés figure au menu du Laughing Seed Cafe depuis des années et apparaît toujours comme un plat spécial - mais si vous avez hâte de l'essayer, préparez-vous une assiette.

Ingrédients:

Remarque : les gousses d'ail rôties au four sont un bon ajout. Vous pouvez acheter des clous de girofle déjà pelés puis en rôtir environ 12 dans de l'huile d'olive dans un plat allant au four. Mode d'emploi : Mélanger les champignons et les oignons dans un bol avec une cuillère à café d'huile végétale + les épices jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez une autre cuillère à café d'huile dans la poêle, puis saisissez jusqu'à ce que les champignons soient légèrement croustillants sur les bords. Si vous utilisez de l'ail rôti, ajoutez les gousses en fin de cuisson. Goûtez et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire.

Pour assembler le shawarma, étalez un peu de houmous au fond d'un bol petit mais assez profond, puis ajoutez un fin tas de légumes à salade par-dessus. Placez une partie du mélange de champignons sur la salade et arrosez de yaourt végétalien nature et de persil italien. Grillez ou faites chauffer un pita, coupez-le en triangles et empilez les triangles le long du bord du bol. Ramassez un peu de tout sur votre pita.

En bonus, Laughing Seed Cafe propose également une recette pour le houmous qui constitue la base de votre shawarma. Puisque le shawarma ne nécessite qu'un houmous de base, vous pouvez certainement vous procurer le vôtre à l'épicerie - mais si vous voulez tout mettre en œuvre, essayez le plat avec cette tartinade maison.

Ingrédients:

Mode d'emploi : Mélangez les pois chiches, le sel, le poivre, l'ail, le tahini et le jus de citron dans le bol d'un robot culinaire et mélangez vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses, en arrosant de ¼ tasse d'eau tiède pendant que vous mélangez. Ajoutez l’huile d’olive en un filet lent et fin tout en pulsant – jusqu’à obtenir l’onctuosité désirée. Les experts de Laughing Seed suggèrent d'utiliser un houmous plus fin pour ce plat particulier.