Hamburger ou hot-dog : lequel est le plus sain ? Les experts ont la réponse

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Alors que l'été bat son plein, votre tête tourne peut-être en pensant à tous les délicieux condiments que vous allez mettre sur votre hot-dog ou votre hamburger.

Avant de vous lancer, vous voudrez peut-être vous renseigner sur les statistiques de santé pas si attrayantes de ces aliments de base du barbecue si vous envisagez une alimentation plus saine dans votre avenir.

«Les hamburgers et les hot-dogs sont des aliments hypercaloriques avec une teneur en graisses saturées plus élevée que d'autres aliments ou sources de viande», explique Ben Schuff, diététiste nutritionniste agréé et directeur de la naturopathie et de la nutrition au BIÂN Chicago.

"L'été est une période où les gens allument le grill et savourent de délicieux hot-dogs et hamburgers, mais il est important de se rappeler que ces aliments ne sont pas toujours les options les plus saines", ajoute Melissa Wasserman Baker, diététiste et diététiste basée à New York. fondateur de Food Queries.

À venir, une analyse du contenu nutritionnel des hamburgers et des hot-dogs, ainsi que le verdict final sur ce qui pourrait être le meilleur pour vous, selon les experts de la santé.

Apparemment, tous les hamburgers ne sont pas égaux.

Comme le partage Wasserman Baker, le contenu nutritionnel des hamburgers peut varier en fonction des ingrédients.

C'est pourquoi la diététiste recommande de rechercher du bœuf haché ou de la dinde maigre avec des pourcentages de matières grasses plus faibles.

Schuff conseille de rechercher du bœuf haché maigre biologique nourri à l'herbe et fini à l'herbe, qui « peut réduire la teneur en graisses saturées et la nature potentiellement inflammatoire des hamburgers ».

Schuff ajoute que les galettes de hamburger achetées en magasin contiennent souvent du sodium ajouté, des conservateurs et d'autres additifs pour rehausser la saveur et prolonger la durée de conservation.

"Évitez les termes comme" pré-assaisonné "ou" entièrement chargé ", car ils peuvent indiquer des niveaux plus élevés de matières grasses et de sodium", explique Wasserman Baker, ajoutant que vous devriez opter pour des petits pains à grains entiers et faire le plein de légumes pour ajouter des nutriments.

Les hot-dogs, explique Wasserman Baker, sont souvent riches en sodium et en graisses saturées, ce qui peut avoir un impact négatif sur votre santé.

«Lorsque vous achetez des hot-dogs, choisissez ceux étiquetés « non séchés » ou « sans nitrates » afin de minimiser l'exposition aux additifs potentiellement nocifs », dit-elle.

Schuff commente qu'acheter des hot-dogs avec une faible teneur en sodium peut également être un choix plus sain.

Wasserman Baker conseille de rechercher des options à base de viandes plus maigres, comme la dinde ou le poulet, et encore une fois, de mettre votre hot-dog sur des petits pains à grains entiers pour une valeur nutritionnelle ajoutée.

Wasserman Baker dit que dans la confrontation entre hamburgers et hot-dogs, les deux peuvent être dégustés avec modération.

En ce qui concerne le profil nutritionnel global, cependant, elle affirme que «les hamburgers à base de viande maigre et chargés de légumes ont tendance à offrir un meilleur équilibre entre protéines, graisses saines et nutriments essentiels».

Schuff est d'accord.

«Les hamburgers, généralement préparés avec du bœuf haché, peuvent fournir une quantité importante de protéines, de fer et d'autres nutriments essentiels», dit-il. "Cependant, ils sont souvent plus riches en graisses saturées et en calories."

Pendant ce temps, dit Schuff, les hot-dogs sont généralement moins caloriques et gras, mais ils peuvent contenir plus de sodium et d'ingrédients transformés.

Les aliments ultra-transformés contenant beaucoup de sodium comme les hot-dogs, la charcuterie et le bacon sont associés à un risque plus élevé d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, selon l'École de santé publique de l'Université Harvard.

Comme le dit Schuff, dans une comparaison directe, « vous pouvez beaucoup plus facilement choisir une option de hamburgers plus saine que les hot-dogs simplement parce que les hot-dogs sont, par nature, un produit considérablement transformé sans viandes de qualité. grande majorité des produits.

Avec les hamburgers, dit-il, vous pouvez choisir une viande de qualité comme mentionné précédemment, assaisonner à votre goût et préparer de manière appropriée, plus que des hot-dogs.

Ce ne sont pas non plus des aliments santé.

«Les hot-dogs et hamburgers végétariens peuvent être une alternative occasionnelle à quelqu'un lors d'un repas d'été qui souhaite être à base de plantes», explique Schuff.